级别：省级   门类：传统技艺   

 “萧山萝卜干”历史悠久，起源于清末，是萧山最具特色且久负盛名的地方特色农产品。萧山萝卜干制作采用传统的自然风干脱水技艺，包括挑选种子、播种培育、收拔萝卜、切条、翻晒、腌制、进坛储存等过程。这样做好的萝卜干不加防腐剂也能保存一两年不变质，出坛后色泽黄亮、肉质厚实、咸甜适宜、鲜脆爽口。